الخيار من بين الخضروات التي ينصح بها خبراء التغذية أثناء فتره الرجيم فهو قليل السعرات الحرارية.
كما أن الخيار غني بالألياف، واكله يجعل من أجسادنا منتعشة بسبب كمية الماء الموجودة فيه، كما أن شربه كعصير يجعل منه طاردا للسموم في جسم الإنسان .
يمكن أن نجعل الخيار في السلطة أو مكون لأي شوربة أو حتى نضيفه لعصير الجزر أو كعصير وحده.
هذا غير فائدته التجميلة، إذا يوضع كقناع مباشر على الوجه أو العينين.
كما يعد الخيار من أكثر أنواع الأطعمة صحية ، لاحتوائه على العديد من المعادن والفيتامينات ، فهو يساعد على خفض السعرات الحرارية ،
بالاضافة الى احتوائه على 96 % من المياه ، والذي يعمل على ترطيب جسم الانسان وضبط حرارته ، كما يحتوي الخيار على مادة اللجنين ، التي تساعد على مقاومه الخلايا السرطانية في الجسم .
يعمل الخيار على التحكم في ضغط الدم ؛ لانه يحتوي على نسب كبيرة من الماغنسيوم والبوتاسيوم والألياف ، فالخيار مفيد لعلاج مرض ارتفاع وانخفاض ضغط الدم ، وللخيار عدة فوائد خاصة للثة والأسنان ، حيث يساعد على تهدئة التهابات اللثة بفضل الألياف الغذائية الموجودة فيه .
كما يساعد الخيار على التخلص من حرقة المعدة والتحكم في عمليه الهضم ، لاحتوائه على نسبة عالية من المياه والألياف ، وينصح بتناول الخيار يوميا لتسهيل عمليه الهضم ، ويقوي المفاصل والأنسجة لاحتوائه على عنصر السيليكا .
ويوجد في الخيار هرمونات تحفز البنكرياس على إفراز الأنسولين ، لذلك فهو مفيد جدا لمرضى السكري ، كما يعمل على خفض نسبة الكوليسترول في الدم .
